老年性黃斑變性(即年齡相關性黃斑變性)會導致視力下降,影響閱讀以及面孔識別,是失明最常見的原因之一,且一般在50歲以上發病。隨著年齡的增長,發病率也隨之增高。據美國眼科學會網站公布的最新研究,以魚類、蔬菜、橄欖油以及適當肉類為主的地中海飲食,可以有效降低老年性黃斑變性的發病率。

據報道,多項研究指出了地中海飲食與老年性黃斑變性之間的關系。因為魚類和堅果所富含的某些營養物質(如omega-3脂肪酸)是組成視網膜結構的重要物質。同樣,某些蔬果富含的抗氧化劑(如葉黃素和玉米黃素)可減輕藍色光線對眼睛的傷害。一名參與該研究的技術人員稱,“多數研究表明,上述營養物質可降低老年性黃斑變性的發病率。但我們想從整個飲食系統層面做更深入的研究,而不是局限于對個別營養物質的分析”。
黃斑變性根據臨床表現不同分為萎縮型和滲出型兩種。80%老年性黃斑變性屬于前者,會導致中心視力輕度損害。其特點是細胞代謝緩慢導致的視網膜感光細胞變性。該臨床癥狀尚無有效的治療手段;滲出型也稱濕性或新生血管性老年性黃斑變性。其特點是色素上皮層下有活躍的新生血管,從而引起一系列滲出、出血和瘢痕改變。
據上海中山醫院普通內科陳百華介紹,地中海飲食主要包括:
一、橄欖油
橄欖油中含有大量的單不飽和脂肪酸,可使心血管病發病率降低。油脂的科學的吃法是,各種植物油變換著吃。

二、深海魚
深海魚中含有很多的ω-3脂肪酸,有助于抑制動脈粥樣硬化。建議養成每周吃2~3次深海魚的習慣,如沙丁魚、鯖魚、鯡魚、鮭魚等。
三、豐富的果蔬
蔬菜、水果使人體酸堿平衡。
- 紅色的有番茄、小辣椒;
- 黃色的有胡蘿卜、橘子;
- 白色的有大蒜、菌藻類;
- 紫色的有茄子、紫蔥頭等。
文章參考文獻:防老年黃斑變性 美最新研究試試地中海飲食吧(健康時報網)
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